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片片透光!日本面包师1条吐司切88片 变身千层蛋糕

片片透光!日本面包师1条吐司切88片 变身千层蛋糕

文章来源:烘焙茶饮人才网
2022-09-30
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面包店的吐司常常会分厚、薄两种,日本千叶县1间面包店〝小仓烘焙坊〞的面包傅上岛竟运用高超的刀工,将1条吐司切成88片,片片薄到透光。


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上月27日,在流山市〝小仓烘焙坊〞(小仓ベーカリー)担任面包傅的上岛,在推特PO出她第三次挑战的成果。贴文中称,虽然照片是上一次挑战77片的结果,但这次成功将一条吐司切成88片,难得突破80片关卡,也算是完成自己的心愿之一,于是想重新贴出来与大家分享这份喜悦。

上岛在面包店已有8年的工作经验,因为时常有客人要求要切出指定厚度的吐司,让她练出了一手好刀工,并突发奇想创立了〝薄切吐司大赛〞,想挑战自己的技术。
QQ20181023-193900.png在第1届〝薄切吐司大赛〞中,上岛就以1斤(日本单位 约454克)吐司切成47片的成绩爆红。上岛第二次挑战时成功切成77片,每片的厚度仅1.5毫米(mm),如今竟然破纪录地切出了88片,每片都薄到透光。


上岛切出超薄片吐司后,还将其加工成千层蛋糕、千层三明治、炸吐司饼干等商品,在面包店内热卖。因供不应求,不同的品项每位客人限购1-2个不等。
QQ20181023-193842.png有网友留言大赞上岛的刀工精细到太惊人,也有网友希望上岛能挑战切出100片吐司,但上岛表示,以现在的技术来说还是太困难,未来可能会先挑战切90片。





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